Una investigación publicada por Consumer Reports indica que 28 marcas de chocolate amargo contienen cantidades materiales pesados potencialmente peligrosos como el cadmio y el plomo.
Los científicos de la organización de defensa sin fines de lucro midieron recientemente la cantidad de metales pesados en 28 marcas populares de barras de chocolate amargo y encontraron niveles alarmantes en todos ellos.
Para 23 de las barras, consumir solo una onza un día pondría a un adulto por encima del nivel de al menos uno de los metales que podrían ser dañinos para los humanos. Cinco de las barras estaban por encima de esos niveles tanto para cadmio como para plomo.
La exposición a largo plazo incluso a pequeñas cantidades de metales pesados puede provocar una serie de problemas de salud, incluidos problemas con el desarrollo del cerebro en niños pequeños, dicen los expertos. Sin embargo el riesgo de salud general es para personas de cualquier edad.
La exposición frecuente al plomo en adultos puede causar problemas del sistema nervioso, presión arterial alta, supresión del sistema inmunitario, daño renal y problemas reproductivos, según Tunde Akinleye, investigadora de seguridad alimentaria de Consumer Reports que dirigió el ensayo.
Si bien la mayoría de las barras de chocolate analizadas contenían niveles preocupantes de plomo, cadmio o ambos, cinco tenían niveles relativamente bajos de ambos metalesencontró RC.
Hasta un 265 % más de plomo de lo permitido
Para determinar los riesgos del chocolate, Consumer Reports hizo referencia al nivel de dosis máxima permitida de California de 0,5 microgramos de plomo y 4,1 microgramos de cadmio, ya que no existen límites federales.
El estudio encontró que una onza del chocolate amargo especial ligeramente dulce de Hershey contenía 265% más de plomo de lo que permite Californiay el chocolate negro Trader Joe's con 72% de cacao contenía un 192% más.
Según los hallazgos de Consumer Reports, las opciones más seguras son Mast Organic Dark Chocolate 80 % cacao, Organic Deliciously Dark Chocolate 70 % cacao, Ghirardelli Intense Dark Chocolate 86 % cacao, Ghirardelli Intense Dark Chocolate Twilight Delight y Valrhona Abinao Dark Chocolate 85 % cacao. .
En una declaración enviada por correo electrónico, el grupo comercial se opuso al uso de Consumer Reports de los niveles establecidos por California, y señaló que el estado no establece estándares federales de seguridad alimentaria.
La asociación de confiteros publicó una investigación en agosto que muestra formas de reducir el plomo y el cadmio en el chocolate, incluida la plantación de nuevos árboles por parte de los productores de cacao.