La cuna de la cerveza artesanal en América está en Quito, donde se elaboró ​​la primera cerveza del continente, ahora rescatada tras «resucitar» una levadura del siglo XVI, en un momento de resurgimiento de esta tradición que comienza a poner en marcha a la capital de Ecuador. el mapa mundial de las cervezas de autor, con fiesta de la cerveza incluida.

Fue en 1566 cuando el fraile belga Jodoco Ricke elaboró ​​la primera cerveza de América, en el interior del convento de San Francisco de Quito, el mismo que actualmente es uno de los edificios históricos más visitados del casco antiguo de la capital ecuatoriana, con una museo donde se encuentran las barricas que albergaban la bebida fermentada.